Eugenio Amézquita Velasco

OAXACA. OAX.- Los mezcaleros de Chamacuero, del municipio de Comonfort, "Mezcalpilla", representados por quien es su asesor Luis Arana, participan en la Jornada Nacional del Mezcal 2019, que se celebra en esta ciudad los días 15, 16 y 17 de marzo.

Entrevistado, Arana señaló que esta es parte de las acciones de integración de los mezcaleros comonforenses en una realidad inminente de contar con la denominación de origen, junto con los municipios de Atarjea, Xichú, Santa Catarina, Tierra Blanca, Victoria, Dolores Hidalgo, Doctor Mora, San José Iturbide, San Diego de la Unión y Ocampo.

Recordó que en el transcurso de la presente semana, se efectuó la reunión con representantes de diversas dependencias de los tres niveles de gobierno, en las instalaciones del Tecnológico Nacional de México en Celaya.

El asesor mezcalero puntualizó la importancia de estas actividades que están integrando a "Mezcalpilla" y a los productores de mezcal en la importante red de producción y comercialización del agave espadín.

Destacó que el próximo 19 de marzo, se sostendrá nuevamente una reunión con todos las dependencias involucradas en la reunión del pasado día 12 de marzo en el TecNM de Celaya para la recopilación de participaciones en las que cada uno de ellos colaborará en esta importante empresa de carácter eminentemente social, en beneficio de campesinos temporaleros comonforenses y que cuentan con el respaldo y apoyo del alcalde de Comonfort, Carlos Nieto Juárez. 

Antecedentes

El 19 de agosto de 2018, a través de un comunicado de prensa, el Gobernador, Miguel Márquez Márquez, solicitó al Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial -IMPI-, la modificación a la Declaratoria de Denominación de Origen Mezcal para incluir a municipios del norte y noreste de Guanajuato.

El objetivo de ésta solicitud al IMPI, es para que se incluyan en la zona protegida por dicha declaratoria a los municipios de Atarjea, Comonfort, Dolores Hidalgo, C.I.N.; Doctor Mora, San Diego de la Unión, Ocampo, San José de Iturbide, Santa Catarina, Tierra Blanca, Victoria y Xichú.

La elaboración de mezcal en el estado de Guanajuato se realiza de manera formal en los municipios de San Felipe y San Luis de la Paz, ya que ambos se incluyen en la región protegida por la Denominación de Origen Mezcal; sin embargo, no son los únicos municipios que históricamente han producido esta bebida.

Para lograr dicha ampliación, se integró a la solicitud un estudio técnico-histórico para sustentar y acreditar los requisitos exigidos por el artículo 165 Bis de la Ley de la Propiedad Industrial.

A través de este estudio, se pretende demostrar que el proceso y subprocesos para la elaboración de la bebida alcohólica destilada denominada Mezcal que se practica y se ha practicado desde hace más de dos siglos en los municipios ubicados en la zona de Denominación de Origen Mezcal, son similares con los principios básicos fisicoquímicos y termodinámicos, a los procesos desarrollados e implementados para la producción de mezcal en otros estados y municipios que ya cuentan con la protección legal.

La protección de las denominaciones de origen constituye un reconocimiento a la existencia de ciertos productos que gozan de características propias, que los dotan de una calidad superior, las cuales son esencialmente atribuibles al lugar del que proceden, considerando tanto las particulares condiciones naturales presentes en ese lugar como la utilización de ciertas técnicas tradicionales de producción o extracción.

En los años de 1997 y 2015, los municipios de San Felipe y San Luis de la Paz, están anexados como zona de denominación de origen Mezcal por el IMIP.

A prácticamente medio año de haberse entregado la solicitud al IMIP, los productores de destilados de agave están expectantes de que se dé, de manera pronta por no decir inmediata, la aprobación de la denominación de origen para todos los municipios antes mencionados y a las gestiones que el gobierno del estado ha venido realizando en favor de los citados productores y de la riqueza que esto puede generar, especialmente porque los predios productores se encuentran en zonas pobres o marginadas, temporaleras y donde los cultivos básicos son prácticamente raquíticos.

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