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Eugenio Amézquita Velasco

Los productores jitomateros de Guanajuato enfrentan la posibilidad de ver reducidas sus ganancias hasta en un 33% debido a las nuevas medidas arancelarias establecidas por Estados Unidos. En el fondo de este tema no se hace a un lado el hecho de que estas acciones son la respuesta del país del norte a las acciones migratorias en favor de centroamericanos por parte de México.

Erasto Patiño Soto, presidente del Consejo Estatal de la CONSUCC -Consejo Nacional de Sociedades y Unidades Con Campesinos y Colonos-, que agrupa alrededor de 35 mil campesinos, entre hombres y mujeres, puntualizó que esta acción es preocupante en las afectaciones que ya se prevén tras la aplicación del marco regulador a las importaciones por parte de los EE.UU. y en este caso que le toca al tomate rojo.

Erasto Patiño Soto
Expresó que CONSUCC actualmente se tiene una empresa estadounidense que está firmando ya unas cartas compromiso para que sembremos jitomate de exportación pero con estos aranceles que se imponen en EEUU es algo que afecta a los productores de México y de Guanajuato, en especial.

Por lo que toca a la zona sur de la entidad, en la zona de Salvatierra, se tienen invernaderos en superficies de 30 a 35 hectáreas y es lo que está produciendo jitomate del cherry y del saladet. El jitomate está entre los 9 y los 14 pesos el kilogramo en su venta al público. La afectación pega tanto a consumidores americanos como a los productores mexicanos; si para estos últimos la ganancia era del 60%, con el arancel quedaría dicha ganancia un 40% por ciento, explicó.

Se recordó que el pasado martes 7 de mayo entraron en vigor cuotas compensatorias de 17.5% a las importaciones de tomate mexicano, impuestas por el Gobierno norteamericano que encabeza Donald Trump.

Aunado a esto, expresó el líder campesino, no se deben olvidar de vista los aspectos de refrigeración y transporte que son riesgos en materia de exportación. Siempre hemos exigido que México cuente con un marco regulador como lo hacemos con otros países, dijo.

Estados Unidos tiene su marco regulador que cuando sus productores tienen sobreproducción, inmediatamente buscan la manera de no dejar entrar producto mexicano a fin de asegurar la comercialización de sus productos.

Consideró que falta negociación del secretario de Economía, así como al de Relaciones Exteriores, y destacó que el anterior gobierno estuvo trabajando sobre estos temas y al entrar el nuevo régimen, se descuido.

Se debe estar al pendiente de todo lo que maneja Estados Unidos, qué se debe hacer, pronósticos, la bolsa agropecuaria, Estimó que ésta es política directa de EE.UU. contra México, y pienso que es fastidiar un poco debido a los aspectos de las facilidades de migración de centroamericanos a nuestro país y las tarjetas de migrantes que estuvo liberando.

Destacó que en este aspecto, hay una fuerte discusión que no se da a conocer a los medios o esto no se externa. Hay falta de atención de nuestras autoridades mexicanas. Las acciones y las negociaciones deben ser permanentes.

Roel Padilla, productor comonforense
Roel Padilla, productor de jitomate en invernadero

Para el comonforense Roel Padilla, productor de jitomate en invernadero, estas medidas arancelarias no le afectarán ya que el genera esta vegetal para consumo interno. Señaló que efectivamente existían acuerdos para no aplicar aranceles al jitomate mexicano; sin embargo, había también el acuerdo en EE.UU. de que en ciertas temporadas del año no se exportara el producto mexicano.

Añadió que lo que se exporta de México a EE.UU. es jitomate bola y cherry. Nosotros producimos saladet y no existe problema ahí. Señaló que ante esta situación, al productor mexicano exportador no le conviene comercializar en el mercado nacional, lo que no afectaría el precio interno, pero es probable que entonces se decida por parte de ellos cambiar de variedad u optar por sembrar pimiento morrón o promover el cultivo de pepino.

Con todo, agregó, no dejamos de estar observando el comportamiento para con el jitomate en el mercado nacional a fin de ser competitivos y obtener las utilidades necesarias para seguir produciendo, finalizó.

Algunos datos sobre el tomate guanajuatense

La SDAyR dio a conocer durante la XII Edición del Congreso Internacional del Tomate -en el 2017- que “Guanajuato cuenta con unas invaluables tierras, ricas en nutrientes que permiten la producción de diversas hortalizas que nos colocan en los primeros lugares del ranking nacional… uno de ellos el tomate, con el que aportamos el 2% de la producción total nacional”.

Se precisó en esa ocasión que se tienen alrededor de 800 hectáreas cosechadas, mismas que en el 2016 registraron más de 51 mil toneladas de producción, con un valor superior a los 23 millones de pesos, debido a su rendimiento de 90.23 toneladas por hectárea, lo que representa un 50% más alto que Sinaloa y Michoacán, primero y segundo lugares en producción nacional, respectivamente.

Se puntualizó que para este evento se dio apoyo a 32 productores guanajuatenses "para capacitarse y relacionarse con otros productores, investigadores y sobre todo con comercializadores para incrementar la exportación del tomate fresco".

Los productores eran provenientes de Salamanca, Valle de Santiago, Celaya, Acámbaro, Salvatierra, Jaral del Progreso, Irapuato, Villagrán, Pénjamo y San Miguel de Allende, principalmente y de donde 21 ya se encontraban exportando su cultivo a Estados Unidos y Canadá.

Por su parte SAGARPA, en el 2014, informó que "de una producción por invernadero de 1.7 millones de toneladas de tomate y jitomate al año, el 95 por ciento se exporta a Estados Unidos, mientras que el cinco por ciento se destina a Canadá, lo que podría convertir al producto en un importante detonante económico para el estado".

Se agregó que el tomate, tanto verde como rojo en Guanajuato, es un producto que por su alta calidad puede ser detonante económico, no solo a través de la producción por invernaderos, sino también en campo abierto..

Se detalló que dentro del Sistema Producto Tomate se tienen registrados a 116 productores medianos que trabajan 116 hectáreas en invernadero, quienes en conjunto producen 1.7 millones de toneladas al año, de las cuales el 95 por ciento se va a Estados Unidos y el cinco por ciento a Canadá.

Según datos del Gobierno Federal en lo que es la Planeación Agrícola Nacional 2017-2030, se estimó que en el 2018 se tendría una producción potencial de 3.95 millones de toneladas de jitomate; 2.17 millones de toneladas a exportar, con un valor de dos mil 613.25 millones de dólares, calculado a precios de 2016.

Desde marzo de 2019 ya se anunciaba el arancel

La Confederación de Asociaciones de Agentes Aduanales de la República Mexicana -CAAAREM- había anunciado el 15 de marzo de 2019 que "los aranceles que se pagan por el jitomate mexicano podrían aumentar hasta en un 17.5 por ciento luego de que los productores de Florida pidieran al Departamento de Comercio Norteamericano(AST) que el acuerdo que se tiene desde 1966 con productores mexicanos se termine".

"Durante 22 años el Acuerdo de Suspensión Antidumping le ha dado estabilidad al mercado norteamericano de jitomate, luego de que una Coalición de Productores Domésticos encabezados por Florida presentó una petición de investigación de Dumping al tomate mexicano que resultó en una determinación positiva", precisaron en su información.

"Así, desde octubre de 1996 los productores mexicanos se comprometieron con el AST para no vender por debajo de un precio de referencia", abundaron.

Explicó la CAAAREM que "el primer acuerdo se renovó en 2002, luego en 2008 y finalmente en 2013, resultando en un crecimiento de exportación de tomate mexicano que ha permitido consolidar a México en el mercado comercial de EE.UU".

Juan Carlos Anaya Castellanos, director de GCMA
"Hoy en día, el jitomate es el tercer producto más importante en las exportaciones agroalimentarias de México. El año pasado sus exportaciones ascendieron a 2 mil 261 millones de dólares, lo que representó un incremento de 13.3 por ciento respecto a 2017, según Juan Carlos Anaya, director del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA)", expresó la CAAAREM.

"Además, el 80 por ciento de la producción de jitomate de México se destina a Estados Unidos, siendo nuestro país el décimo productor de esta hortaliza a nivel mundial pero el número uno en exportación", abundó.

"Ahora, Florida pretende que la investigación suspendida desde 1996 se reanude y la fecha límite para llegar a un acuerdo será el 7 de mayo de 2019", habían anunciado.

Si la determinación final confirma el resultado preliminar, la cuota compensatoria del 17.56 por ciento se aplicará a todas las exportaciones de jitomate mexicano, ocasionando que los productores nacionales pierdan competitividad porque tendrán que subir sus precios a los consumidores estadounidenses.

Antes del 7 de mayo, los cinco exportadores mexicanos que firmaron el acuerdo; la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida (AMHPAC), la Confederación de Asociaciones Agrícolas del Estado de Sinaloa (CAADES), el Consejo Agrícola de Baja California (CABC), el Sistema Producto Tomate Nacional (SPTN) y la Asociación de Productores de Hortalizas del Yaqui-Mayo (APHYM) esperan alcanzar un arreglo razonable que no afecte a la exportación mexicana. Al parecer, al final no llegaron a un arreglo.

Preparan el XIV Congreso Internacional del Tomate, en León

Los días 5 y 6 de junio del 2019 se realizará el 14o. Congreso Internacional del Tomate, el 4o. Congreso Internacional de Chiles y Pimientos y el 2o. Congreso de Bayas y Fresas así como el Primer Encuentro de Líderes Agroempresariales en León.

Para el 5 de junio se contempla de las 10:00 a las 11:00 horas la Conferencia: “La redefinición de la postcosecha para mercados globalizados: el secreto para llegar más lejos”, con Marita Cantwell, docente docente y especialista en postcosecha emérita en el Departamento de Ciencias de las Plantas de UC Davis.

De las 13:00 a las 14:40 horas, la conferencia: “Control de enfermedades virales y bacterianas en tomate”, con Mauricio Castellanos, gerente de Marketing técnico para Latinoamérica para la división de Bioseguridad de Lanxess – Virkon.

De las 13:40 a las 14:20 horas, la conferencia “Diseño y/o optimización de la infraestructura y equipamiento para modernizar la producción de tomate según sus requerimientos y condiciones”

De las 16:00 a las 17:00 horas Plática: “Historia y actualización de la negociación del Acuerdo de suspensión del dumping del tomate”, con Eric Viramontes, director ejecutivo de Meister Media Worldwide de México.

De las 17:00 a las 19:00 horas, Mesa redonda: “¿Cómo sobrevivir al cultivo del tomate?” con Roberto Farfán, consultor independiente en GroWin Greenhouse Consultory. Juan José Ley, de Del Campo y Asociados. Pablo León, director en GPC México y Sales and Business Development en GPC USA y Guillermo Martínez, gerente general de Wilson Produce. Estos eventos se desarrollarán en León.

Asignan recursos para agave. De izquierda a derecha, Federico Becerra, de SDAyR; César Suaste, de la alcaldía de Comonfort y Luis Arana, asesor de productores de Agave y Mezcal de Chamacuero.

Eugenio Amézquita Velasco

COMONFORT, GTO.- La Secretaría de Desarrollo Agroalimentario y Rural -SDAyR- apoyará con 2.4 mdp, que podría llegar a los 4.8 mdp con las aportaciones de municipios, para la compra de planta de agave y dotar así a varios municipios del estado para que den los pasos firmes en producción de destilados de agave, forrajes y otros derivados; todo esto dentro del proceso para la denominación de origen Mezcal.

Lo anterior fue dado a conocer por el Ing. Federico Becerra Verdín, titular de la dirección de Innovación Tecnológica Agrícola de la SDAyR, luego de señalar que esta cantidad podría duplicarse tras que los municipios que están participando en la búsqueda de la denominación de origen, aplican otro tanto en apoyo a productores agaveros.


El funcionario señaló que hace algunas semanas se sostuvieron reuniones con productores de Atarjea, San José Iturbide y Comonfort y en donde ha sido recibido con beneplácito este programa. Explicó que en el caso de la comunidad de Jalpilla, donde se produce el destilado de agave "Mezcalpilla", se apoyará por parte del municipio con 100 mil pesos, cantidad que llegará así a los 200 mil pesos con el apoyo del estado.

Acompañado por el Ing. José Antonio Valdovino Martínez y el Ing. Gerardo García Meza, respectivamente coordinador del Programa de Reconversión Productiva, de SDAyR y profesional fitosanitario del Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Guanajuato -CESAVEG-, se explicó que uno de los aspectos importantes de este trabajo es cuidar la sanidad de las plantas, estableciéndose, según datos proporcionados por los expertos, que cada hectárea agavera podría alcanzar una población de 3,000 a 3,200 plantas, pero se precisó que serán los mismos productores quienes vayan destacando sus necesidades.

Posteriormente, el director de Desarrollo Social de Comonfort, Lic. César Suaste Zárate, reconoció que debido a los presupuestos que actualmente se manejan y las necesidades del municipio, solo pudo apoyarse con 100 mil pesos, pero esta cifra podría variar en el futuro en favor de los productores, dependiendo de los avances y resultados.

Becerra Verdín destacó un detalle que es interesante en el tema de la producción de mezcal y es en el sentido que algunos municipios en el noreste del estado, que son precisamente los que comprende la solicitud de denominación de origen mezcal, no reúnen condiciones climatológicas para el cultivo de agave espadín, aunque sí para otras variedades; así mismo, expresó que otros municipios desean la plantación de agave, pero para efectos de forraje, ya que se cuenta con investigaciones de la Universidad de Guanajuato para aprovechar el agave, transformarlo en forraje, ensilado y tenerlo almacenado hasta por dos años, con resultados positivos en generación de carne.

En este sentido, explicó que el municipio de Ocampo es uno de los interesados en este aspecto.

Por su parte, Valdovino Martínez confirmó que ya se sostuvieron reuniones con productores de la zona de Atarjea, donde el terreno es propicio también para la plantación de agave.

En Comonfort

Así mismo, Luis Arana, asesor de los agaveros de Chamacuero y el Profr. Antonio Rubio, señalaron que hay condiciones propicias para este municipio del Bajío, además de que el sentido del trabajo que se realiza es totalmente social, ya que participan ejidatarios y campesinos de zona de temporal; añadió Arana que se está dando acercamientos de otros municipios participantes con los productores de Mezcalpilla.

Rubio puntualizó que se buscarán las plantas idóneas y se puntualizó que en la zona de la comunidad de Don Diego, dentro del mismo municipio de Comonfort se cuenta con elementos. A esto, el representante de CESAVEG indicó que se realizarán visitas de campo y se analizarán las plántulas, a fin de evitar que tras el paso de los años resulten sorpresas por presencia de enfermedades; sin embargo, agregó, se tienen ya paquetes tecnológicos para el proceso del maguey, de tal manera que los productores vayan a la segura.

Arana reconoció que el maguey es una planta noble y resistente, muy propia de nuestra zona y entidad federativa, y se está convirtiendo en un auténtico oro verde.

En ese sentido, Valdovino Martínez, de SDAyR reconoció que Australia está plantando agave tequilana, pero no para producir destilados para bebida, sino para biomasa y etanol.

Se informó que la Biofuel Digest, revista especializada en Biocombustibles, dio a conocer en el 2018 que "en Australia, alrededor de 3,000 plantas de agave azul, el ingrediente base para el tequila, ahora no crecen en México, sino en el extremo norte de Queensland, como parte de un proyecto de refinería de biomasa para proporcionar energía a un ingenio azucarero durante todo el año".

"MSF Sugar tiene otras 45,000 plantas en el vivero y planea tener 50,000 plantas en el suelo en noviembre para usarlas como materia prima para la generación de energía en el molino de azúcar cercano que actualmente quema bagazo estacional de la trituración de la caña de azúcar. El cultivo de prueba estará listo para la cosecha en 2022".

"En este momento, generamos siete megavatios de potencia y vamos a generar 24 megavatios de potencia, por lo que es aproximadamente cuatro veces más energía que la misma cantidad de biomasa", dijo a los medios el gerente de desarrollo de negocios de MSF Sugar, Hywel Cook. “La caña de azúcar es la parte más valiosa de lo que tenemos, pero necesitábamos algo más. Nos encontramos con el agave y el agave fue muy interesante para nosotros porque se podía cultivar en tierra que no era adecuada para la caña de azúcar".

"No necesitaba irrigación, recibía una gran cantidad de biomasa y también podía producir etanol, así que obtuvimos dos cosas de un solo cultivo: la fibra más el etanol".

El maestro Federico Groenewold

Eugenio Amézquita Velasco

Hace cinco años, dejó este mundo el distinguido investigador y cronista comonforense Federico Groenewold. En entrevista, el actual cronista municipal David Carracedo, plasma la calidad que como persona tenía el distinguido maestro y creador del programa "El Café de Federico" en XEITC.

Explicó que "hace unos ocho años, cuando fui designado como cronista municipal de Comonfort, supe (y lo supe hasta entonces) de la existencia de un chamacuarense  de muy elevada preparación y siempre absorto en la investigación histórica de su pueblo. Conocerlo fue todo un acontecimiento e intercambiar información con él también. Cuantas veces, ya en mi carácter de cronista municipal le solicité alguna información un orientación su respuesta fue siempre de la mayor utilidad".

Prosiguió indicando que "en una ocasión me comentó que los libros parroquiales con los datos históricos de Doña Manuela Taboada, el Dr. Mora e Ignacio Camargo habían desaparecido, lamentaba no saber dónde ni cuándo había nacido el hijo de Mariano Abasolo y Manuela Taboada, por eso, cuando buscando al insurgente Pedro Taboada, encontré la fe de bautismo de Rafael Abasolo, me comuniqué en ese momento con él para contarle que el infante no había nacido ni en la prisión de Cádiz ni en el barco que llevó al destierro al insurgente, sino en Chamacuero en 1806. Además de agradecerme que le enviara la imagen de dicho documento, me aseguró que varias interrogantes que albergaba sobre el tema parecían aclararse un poco, además dijo que modificaría tres o cuatro escritos que tenía sobre el tema de los insurgentes chamacuerenses. Cabe aclarar que casi todos los datos históricos sobre estos personajes son localizables en los libros parroquiales hoy en día".

"Aunque el Dr. Groenewold fue muy conocido en nuestra población, tal vez no todos sepan de la gran cantidad de actividades que desarrolló durante sus ochenta años de vida. Muchas de ellas por sí solas constituyen suficiente mérito como para preservarlo en la memoria de los comonforenses, valorarlas todas en conjunto nos lleva a entenderlo como un Chamacuerense sumamente especial que destacó en numerosos campos del quehacer humano".

"Fue ingeniero civil egresado de la UNAM con un doctorado en Acústica, que obtuvo tras dos años de estudios en el campus de Trondheim en la Universidad Técnica de Noruega. Al poco tiempo de regresar a México desarrolló proyectos de acústica para diferentes edificaciones y acabó por tornarse especialista en prevención y control de ruidos y vibraciones, en tal papel realizó actividades como asesor para diferentes instancias gubernamentales, tornándose en experto certificado por la Organización Internacional del Trabajo".

Siguió explicando que "asesorando en temas de normatividad acústica a diferentes gobiernos el Dr. Groenewold recorrió durante muchos años casi toda América Latina. Más aún, la mayoría de las Normas Oficiales Mexicanas acerca de control de emisiones de ruidos fueron redactadas por él. Pero nuestro personaje no sólo fue un  Ingeniero Civil con doctorado en el extranjero, para nosotros como chamacuerenses representa mayor interés el enorme trabajo de investigación que  efectuó acerca de nuestro municipio. Y aquí no sólo destaca la acuciosidad y profundidad de sus investigaciones sino la ineludible generosidad de compartirlas. Más que creer a mis palabras les recomiendo leer o consultar el libro “Chamacuero, Origen y Destino” del Dr. Groenewold, sin exagerar puedo afirmar que cualquier investigación acerca de nuestro municipio tendrá como punto de partida y obligada referencia esta obra, la cual además pueden consultar o guardar de la siguiente dirección
http://cronistasdeguanajuato.com/assets/monografias/chamacuero_opt.pdf".

"Pero su labor no terminó, existen una docena de escritos que no llegó a publicar y, en estas circunstancias, es muy difícil que lleguen a publicarse, pero ojalá que esto pudiera suceder, si ya un hombre muy preparado tomó a su cargo la redacción de  estos trabajos, nos queda a los demás lo más sencillo: publicarlos. Debo agregar, para seguirnos sorprendiendo, que Federico Groenewold y Alexandri hablaba cuatro idiomas en un alto nivel y otros tres en un nivel destacado.  Obtuvo su licencia de locutor en Grado A, creó y produjo varios programas radiofónicos, entre ellos “El café de Federico” de XEITC".

Citó que "además de lo anterior, tiene escritas varias composiciones para piano y libros de carácter técnico, así como varias docenas de artículos en diferentes revistas científicas. También fue muy destacado en su labor docente y valorado por sus alumnos. Al margen de todo lo dicho hay una cualidad del Dr. Federico Groenewold que, paradójicamente, le trajo  más de un distanciamiento con algunas personas. Hago un paréntesis para explicarme, José Martí nos da una definición maravillosa de Libertad: “Libertad es el derecho que tiene todo hombre a ser honrado y a pensar y a hablar sin hipocresía”.  Debemos reconocer que Federico Groenewold hablaba siempre sin hipocresía, aunque ello fuera, como llego a suceder, en contra de sus propios intereses".

Con esa dinámica de ser él mismo, hablando con apego a su conciencia y con una avidez por la investigación histórica pasó sus últimos años; falleció el 15 de mayo de 2014. Hace casi exactamente cinco años.

Su Biografía

Federico Groenewold nació en el año 1934, estudió primaria, secundaria y preparatoria en el Colegio Alemán Alexander von Humboldt de la ciudad de México.

Estudió Ingeniería Civil en la Universidad Nacional Autónoma de México, recibiéndose en el año de 1962 con el tema de tesis: Estudio de los problemas que se presentan en la cimentación del varadero transversal del puerto de Coatzacoalcos, México.

Estudió el doctorado en acústica en la Norges Tekniske Høgskole (Universidad Técnica de Noruega) Institutt for Akustikk en la ciudad de Trondheim, Noruega

Título de la tesis del grado: Lydreduksjon i Gjenomløpende Himlinger (Reducción sonora en plafones corridos).

Realizó estudios diversos en Música, Educación, Dirección de Empresas y Ciencias Ambientales.

Además del español hablaba fluidamente el noruego y el inglés, un 75% de alemán, portugués e italiano y un 40% de danés, sueco y francés.

Fue certificado por la Organización Internacional del Trabajo como especialista en acústica y como tal realizó trabajos de verificación y revisión de normas en toda América Latina.

Desde 1968 desarrolló diferentes proyectos acústicos para instancias públicas y privadas

Tuvo a su cargo la redacción de las Normas Oficiales Mexicanas que regulan la contaminación por ruido y la emisión del mismo.

Ejerció la docencia en múltiples instituciones educativas en nivel medio y superior en la región y en el municipio.

En el año 1990 creó y condujo el programa “El café de Federico” de XEITC.


Eugenio Amézquita Velasco

Los molcajetes, original y muy mexicano antecedente de las modernas licuadoras, dan el sabor, la textura y el aroma a las salsas. Conozca usted Comonfort, Guanajuato, la cuna del molcajete mexicano y su elaboración.



Según explica wikipedia, el molcajete es un mortero tradicional de mesoamérica, ampliamente utilizado en México. Se utiliza para triturar o martajar alimentos, como granos, especias y vegetales, destinados a la preparación de salsas y otros platillos. Para moler los ingredientes se utiliza un cilindro de piedra llamado tejolote, temolote o comúnmente referido como piedra de molcajete.​

Según el Instituto Nacional de Antropología e Historia de México, el término molcajete procede de las palabras náhuatl: mollicaxtli y temolcaxitl, que significan cajete para la salsa o cajete de piedra para el mole.

​ Sin embargo, el Diccionario de la lengua española afirma que procede del vocablo mulcazitl, que significa escudilla. ​ El término temolote también procede del náhuatl, concretamente de la palabra texolotl,​ de tetl, que significa piedra, y xólotl, que significa muñeco.​ No se debe de confundir con el metate, que sirve para moler maíz.

El conocido mortero es elaborado de piedra principalmente volcánica tallada en forma cóncava, en él se machacan y muelen especias, granos y vegetales en poca cantidad. El origen de la palabra molcajete viene del náhuatl molli (salsa) y caxitl (cajete), mollicaxtli. Este tipo de mortero ha sido empleado en la elaboración de alimentos desde la época de los egipcios (1550 a. C) y aparece hasta en el antiguo testamento, pero es en Mesoamérica (época prehispánica), donde las diferentes civilizaciones empleaban molcajetes que excavaban en una roca a modo de hueco para poder moler el maíz y otros frutos secos.

Muchas de estas depresiones excavadas en roca pueden encontrarse en la actualidad en muchos de los territorios de la República Mexicana.

El Molcajete más grande del Mundo se encuentra en Mascota, Jalisco (México), a 102 km de Puerto Vallarta, Jalisco, y está certificado por Guinness World Records.

Características

Se hace de piedra (basalto), aunque también los hay elaborados de barro o maderas duras. Actualmente incluso se les encuentra hechos de plástico o cerámicas aunque éstos son más para fines ornamentales, ya que se usan como depósito de salsas picantes y agregados para platillos, como dando a entender que se elaboraron de la forma tradicional. Está compuesto por dos partes talladas de la misma piedra, la primera es la base o molcajete y la segunda es la mano o pilón recibe el nombre de tejolote, temolote (del náhuatl tetl=Piedra y molinia=mover o batir algo, por tanto, temolote es correcto según su etimología, tejolote sería un regionalismo o error) o temachín y se usa como martillo para romper y moler contra el hueco del molcajete.

La mano o pilón recibe el nombre de temolote, tejolote, temachín o "muchacho" y se usa como martillo para romper y moler contra el hueco del molcajete. A pesar del uso extendido de la licuadora eléctrica y otros instrumentos modernos, el molcajete continúa con preferencia para la elaboración de salsas dentro de la cocina popular y tradicional mexicana, debido a que el sabor y la textura proporcionado por la piedra y técnica de molido es único y muy característico.

La piedra para los metates y molcajetes se extrae, en su mayor parte, de las minas localizadas en San Lucas Evangelista, municipio de Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco, México, sin excluir, obviamente, a Comonfort, Guanajuato. Su diseño y uso, prácticamente no han variado a lo largo de los siglos.

José Luis Revilla, extrema izquierda, presidente del Comité "Pueblo Mágico" de Comonfort;
en ese orden, Carlos Urquidi, director general de Gestión de Destinos; Carmen Nava, secretaria
nacional de "Pueblos Mágicos" y Arturo Lara, presidente del Comité "Pueblo Mágico" de
Yuriria. 

Eugenio Amézquita Velasco

COMONFORT, GTO.- Los seis "Pueblos Mágicos" del estado de Guanajuato realizarán una reunión para capitalizar experiencias, trabajar en equipo y replantear la relación de trabajo con la Secretaría de Turismo estatal, además de proyectar la creación de una Ruta de "Pueblos Mágicos" en la entidad.

José Luis Revilla Macías, presidente del Comité de "Pueblo Mágico" del Comonfort, señaló que en esta reunión se buscarán tomar acuerdos que incrementen la proyección delos seis pueblos mágicos con que cuenta el estado de Guanajuato además de buscar estrategias que incrementen aún más la presencia turística y de visitantes en los mismos.

El representante del "Pueblo Mágico de Comonfort", habló así luego del encuentro celebrado en Tequisquiapan, Qro., en donde participaron representantes de los "Pueblos Mágicos" de la zona centro de la república mexicana, con la participación de autoridades federales de la Secretaría de Turismo así como importantes representantes de "Pueblos Mágicos" de nuestra entidad.

Se destacó la presentación de diversas conferencias y temas, así como la conferencia "Patrimonio Cultural de los Pueblos Mágicos", sustentado por el Arq. Orlando Araque Pérez, asesor independiente en Comonfort y especialista en el tema.

También estuvieron presentes Carlos Urquidi, director general de Gestión de Destinos de SECTUR federal, la salvaterrense Carmen Nava, secretaria nacional de "Pueblos Mágicos" así como Arturo Lara, ex rector de la Universidad de Guanajuato y presidente del Comité del "Pueblo Mágico" de Yuriria.

Los seis "Pueblos Mágicos" de Guanajuato

El último "Pueblo Mágico" aprobado por el Gobierno Federal al estado de Guanajuato lo es precisamente Comonfort, teniendo además entre otros, a Mineral de Pozos, en el municipio de San Luis de la Paz; Yuriria, Salvatierra, Jalpa de Cánovas, en el municipio de San Felipe y Dolores Hidalgo, Cuna de la Independencia Nacional.

Pueblo Mágico de Comonfort



Ubicación Geosatelital de Comonfort, Guanajuato



Pueblo Mágico de Mineral de Pozos



Ubicación Geosatelital de Pozos, Guanajuato



Pueblo Mágico de Yuriria



Ubicación Geosatelital de Yuriria



Pueblo Mágico de Salvatierra



Ubicación Geosatelital de Salvatierra



Pueblo Mágico de Jalpa de Cánovas



Ubicación Geosatelital de Jalpa de Cánovas



Pueblo Mágico de Dolores Hidalgo



Ubicación Geosatelital de Dolores Hidalgo,
Cuna de la Independencia Nacional, Guanajuato



Conozca Comonfort, "Pueblo Mágico"






Eugenio Amézquita Velasco

Miles de comonforenses salieron a las calles a vivir el Vía Crucis del Viernes Santo, en compañía de su párroco, el Pbro. Felipe Vázquez, para reiterar el amor y la espiritualidad de esta ciudad y municipio, que tiene en su mente y corazón, la Pasión, Crucifixión y Muerte de Jesucristo, tal como fueron evangelizados desde hace siglos.

Las calles principales de la ciudad fueron recorridas por carros alegóricos escenificando las 14 estaciones del Viacrucis:

1ª Estación: Jesús sentenciado a muerte
2ª Estación: Jesús cargado con la cruz
3ª Estación: Jesús cae, por primera vez, bajo el paso de la cruz
4ª Estación: Encuentro con la Virgen
5ª Estación: el Cirineo ayuda al Señor a llevar la Cruz
6ª Estación: la Verónica enjuga el rostro de Jesús
7ª Estación: Segunda caída en el camino de la Cruz
8ª Estación: Jesús consuela a las hijas de Jerusalén
9ª Estación: Jesús cae por tercera vez
10ª Estación: Jesús despojado de sus vestiduras
11ª Estación: Jesús es clavado en la Cruz
12ª Estación: Jesús muere en la Cruz
13ª Estación: Jesús en brazos de su madre
14ª Estación: el cadáver de Jesús puesto en el Sepulcro

Se emplearon personas para representar a cada uno de los personajes del Evangelio que intervienen en las escenas del "Camino de la Cruz" así como imágenes, algunas o no articuladas, pero donde el buen gusto, las flores y los colores se sumaron para ambientar dichas escenas.

Compartimos las imágenes de esta devoción vivida este Viernes Santo 2019, en Comonfort.




















Eugenio Amézquita Velasco

COMONFORT, GTO.- El Pbro. Felipe de Jesús Vázquez Santana, párroco de la Parroquia San Francisco de Asís de esta ciudad, anunció el programa para la Semana Santa así como las actividades relacionadas al Triduo Sacro y las devociones que en este lugar se viven año con año, en las celebraciones más importantes para la Iglesia Católica, preparatorias para la Pascua del Señor.

Jueves Santo

A las 19:00 horas, Institución de la Eucaristía, Recepción de los Santos Óleos, Lavatorio de los Pies. Al finalizar, Adoración al Santísimo Sacramento en su Monumento. A las 20:00 horas, Contemplación en el Huerto y Prendimiento.

Viernes Santo

A las 11:00 horas, Vía Crucis en la Plazuela Galeana. A las 17:00 horas, Santos Oficios. Adoración a Cristo en la Cruz. Celebración de la Palabra y Comunión, en el Templo Parroquial.

A las 19:00 horas, Siete Palabras, en el Calvario, Procesión del Silencio y Rosario de Pésame ala Santísima Virgen, en la Plaza Cívica Doctor Mora.

Sábado Santo

A las 20:00 horas, Vigilia Pascual. Previamente, Bendición del Fuego Nuevo, en el Santuario de Guadalupe para salir en procesión a la Plaza Cívica Doctor Mora.

Ubicación Geosatelital de la
Parroquia San Francisco de Asís,
de Comonfort, Guanajuato.



Eugenio Amézquita Velasco

COMONFORT, GTO.- El próximo día 27 de marzo de 2019 a las 10:00 horas, se efectuará  el evento de reactivación de la producción del aguacate en Comonfort, en la antigua Hacienda de Carrera, en la comunidad de Neutla.

Antonio Landín Moya, titular de la Dirección de Planeación del Comonfort expresó que se ha hecho la invitación respectiva al gobernador del estado, Diego Sinhué Rodríguez Vallejo, además de esperarse contra con la presencia del alcalde José Carlos Nieto Juárez, y los titulares de la Secretaría de Desarrollo Económico Sustentable, Secretaría  de Medio Ambiente y Orientación Territorial, Secretaría de Desarrollo Agroalimentario y Rural, Secretaría de Turismo y Secretaría de Desarrollo Social y Humano, respectivamente representadas por sus titulares Mauricio Usabiaga Díaz Barriga, María Isabel Ortiz Mantilla, José Francisco Gutiérrez Michel, María Teresa Matamoros Montes y José Gerardo Morales Moncada.

El evento, a desarrollarse desde las 9:00 hasta las 14:30 horas contará con el registro de asistencia, Inauguración. Recorrido en la huerta; Visita a stands; Ponencia "Manejo agronómico del cultivo del aguacate", Ponencia: "Plagas y enfermedades del aguacate", Ponencia "Propiedades del aguacate criollo y potencial para su transformación y comercialización". Entrega de reconocimiento a ponentes y clausura.


Eugenio Amézquita Velasco

Ex investigador de la Universidad de Guanajuato mostró la posibilidad, con 12 años de experiencia en campo, de aprovechar las hojas de agave -tequilana, espadín, etc.- para la generación de forraje, lo que permitiría no solamente pensar en obtener mezcal, sino que año tras año generar alimento para el ganado y obtener recursos extra.

En la sesión interinstitucional con los Productores de Mezcal y Agave de Comonfort, el Dr. Juan Frías, invitado a la reunión celebrada en las instalaciones de la carrera de Bioquímica del Tecnológico Nacional de México en Celaya, puso de manifiesto el trabajo que durante varios años ha efectuado con mezquite y agave, este último, ya en campo y demostrado con estudios y cifras, para generar alimento para ganado  rumiante en la zona de San Luis de la Paz, con ganancia de carne en pie y elementos nutricionales proteínicos.

Lo interesante, expuso el investigador, reconocido por la FAO, es que al plantar agave espadín o aguamielero, no solamente se hace para aprovechar destilados, sino también para dar de comer a los animales.

Dijo que de 250 especies de agaváceas existentes en el mundo, el 80% se encuentra en México.

Explicó que Australia se han plantado 300 mil hectáreas de agave tequilana, no para producir  bebidas alcohólicas, sino para combustible para avión y medicamentos.

Explicó que actualmente asesora a agaveros de San Luis de la Paz que originalmente plantaron agave para proteger el suelo, que es otra de las propiedades que tiene esta planta, protegiendo el entorno, la ecología y el aprovechamiento del agua.

La biomasa obtenida por la trituración de las hojas de agave caducas, permite contar con alimento que puede ensilarse y durar así hasta dos años, lo que favorecería a quienes viven de la ganadería en las zonas áridas, ambiente natural para las agaváceas.

Tenemos ya patentado, expresó, la fabricación de tabiques con el empleo de biomasa de agave

Apoyo del Ayuntamiento de Comonfort

Durante las diversas intervenciones, se puso de manifiesto la del regidor Felipe Montes, del municipio de Comonfort, quien recalcó que los productores cuentan con el apoyo que se requiera del H. Ayuntamiento y estamos listos para hacerlo, dijo, además de señalarse que se dialogará para la determinación de recursos que permitan comprar planta de agave con participación del 50 por ciento municipal y el resto por parte de SDAyR.

Luis Arana Llamas, asesor de los mezcaleros, puntualizó la importancia de este hecho además de dar algunos elementos importantes tras su intervención en la pasada Jornada Nacional del Mezcal, celebrada en Oaxaca y donde se lograron importantes enlaces y relaciones para proseguir con el trabajo que lleve a la Denominación de Origen -DOM- para Comonfort.

Destacó que los mezcaleros de Comonfort están esperando, pero no sentados llegar ala meta y reiteró el apoyo del Cabildo y del presidente de Pueblo Mágico, José Luis Revilla Macías, para esta presencia en Oaxaca.

Necesidad de plantas sanas

Alberto Herrera, de SADER, destacó la importancia de adquirir planta de agave sana a fin de que la calidad del producto se asegure además de que se eviten sorpresas, tras el paso de los años, con plantas enfermas.

Expresó la necesidad de ubicar huertas madre y análisis de plantas. Puntualizó el análisis de Reglas de Operación, para la obtención de recursos de gobierno y contar con equipamiento, capacitadores externos, etc.

El Dr. Juan Frías indicó que debe trabajar a nivel laboratorio para generar clonaciones que aseguren plantas que puedan ser certificadas como de óptima calidad. Héctor Valencia, líder de Proyectos  de Fondos Guanajuato produce, puntualizó también la necesidad de realizar un análisis de campo que permita determinar las superficies cultivables para agave, esto con el apoyo del área de Desarrollo Municipal.

De entrada, se comentó que se contemplan alrededor de 80 hectáreas para agave generador de mezcal en Comonfort además de que se tienen recursos para la adquisición hasta para 90 hectáreas con la SDAyR y el municipio interesado.

Capacitación por IECA

La directora del IECA Comonfort, Silvia Esther Margais de la Luz, indicó que se preparan ya cursos para capacitar en materia de Plan de Negocios, capacitación Rural y a Mujeres Emprendedoras. Seguridad de Higiene, Desarrollo Humano, con el importante aspecto que los cursos se pueden impartir in situ, es decir, en el lugar donde se requieran.

El Dr. Enrique Botello, investigador del TecNM en Celaya, dijo que es importante que todo se encuentre en un Plan Estratégico a fin de evitar falta de orden además de recordar que el plantel cuenta con una incubadora de empresas, estructurando un proyecto.

Fondos Guanajuato

Roberto Landeros Suaste, coordinador de Sucursales de Fondos Guanajuato, precisó que la institución tiene los elementos necesarios para que los agaveros de Comonfort, siguiendo los procedimientos respectivos, puedan contar con apoyos de financiamiento para el momento de la producción, capital de trabajo o equipamiento.

Los aportes de COFOCE 

El Dr. Botello dio lectura al documento donde COFOCE dio a conocer a los mezcaleros y agaveros sus respectivas aportaciones que van desde las acciones para lograr el posicionamiento del producto en los mercados local, nacional e internacional. Capacitación, comercialización y marketing así como servicios, contratos, marca e identidad, Comercio Internacional. Misiones de muestra internacional.

Participantes

Entre los funcionarios, investigadores y mezcaleros se contaron como asistentes:
Dr. Juan Frías - Investigador y Consultor
Antonio Rubio - Mezcalpilla
Silvia Margais - IECA
Adrián Cárdenas Manríquez - SDAyR
Felipe Montes - Cabildo Comonfort
Roberto Landeros Suaste - Fondos Guanajuato
Antonio Landín Moya - Municipio Comonfort
Luis Arana - Asesor Productores Mezcal
Héctor Valencia Morales - FGP
Alberto Herrera Herrera - SADER
Marina Arellano - Municipio Comonfort
Enrique Botello - TecNM Celaya
Micael Gerardo Bravo Sanchez - TecNM Celaya
MC Linda Pérez Morales - Apoyo Técnico TecNM en Celaya
MC Brenda Ríos Fuentes - Doctorado en Ciencias TecNM en Celaya
MC Jesús Alfredo Gómez - Doctorado en Ciencias Tec NM Celaya












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